鉀元素對葡萄的重要性

鉀對葡萄的生長和結果有極為重要的作用。它可促進漿果成熟，提高果實內含糖量，降低含酸量，促進芳香物質和色素的形成。鉀充足時，漿果的耐貯運性增加。據分析，葡萄果實中含氮0.1596、磷0.10％、鉀0.19％，以鉀的含量最高，因此葡萄常被稱為典型的鉀質果樹，即使在含鉀量豐富的土壤上，葡萄也常常發生缺鉀現象。

鉀對花芽的分化、根系的發育，特別是根系的形成有顯著的促進作用。鉀與碳水化合物的形成、積累和運轉有關，對細胞壁加厚和提高細胞液濃度有良好的作用。因此，能促進枝蔓成熟，加強養分的貯藏和積累，提高抗病力和抗寒力。鉀還與水分代謝有關，能維持細胞的膨壓。因此，有助于抗旱性和抗寒性的增強。 

缺鉀的癥狀與鉀過量表現

缺鉀時引起碳水化合物和氮代謝紊亂，蛋白質合成受阻，植株抗病力降低。缺鉀時葡萄不能有效的利用硝酸鹽，影響光合作用，減少同化產物；果實小，著色不良，成熟前容易落果，降低產量和品質。

尤其是生長季節至果實成熟期間，缺鉀時枝條中部的葉片表現為扭曲，以后葉緣和葉脈間失綠變干，并逐漸由邊緣向中間枯焦，葉子變脆容易脫落。

鉀過剩：阻礙葡萄植株對鎂、錳和鋅的吸收而出現缺鎂、錳或缺鋅等癥狀。

葡萄缺鉀原因

1、土壤供鉀不足：紅黃壤、沖積物發育的泥沙土、淺海沉積物發育的砂性土及丘陵山地新墾土壤等，土壤全鉀低或質地粗，土壤鉀素流失嚴重，有效鉀不足。

2、施肥不當：大量偏施氮肥，而有機肥和鉀肥施用少；土壤中施入過量的鈣和鎂等元素，因拮抗作用而誘發缺鉀。

3、栽培措施管理不當：高產園鉀素攜出量大，土壤有效鉀虧缺嚴重；排水不良，土壤還原性強，根系活力降低，對鉀的吸收受阻。

如何補鉀？

1、主要是增施有機肥，改變土壤結構以提高土壤肥力和含鉀量。

2、7—8月進行根外噴施鉀肥，每隔10天左右噴1次0.3%磷酸二氫鉀或0.2%—0.3%的氯化鉀直至8月中旬，共噴3—4次。

3、根施草木灰或根外噴施3%草木灰浸出液對減輕缺鉀癥都有良好的效果。

4、葡萄轉色期補鉀能夠增加果實中糖分含量，促進果實均勻著色，推薦使用紅透稀釋800-1000倍噴霧，使用2-3次。