番茄屬高鉀型作物，對鉀肥很敏感。缺鉀時番茄中下部葉緣變成黃褐色，嚴重時下部葉枯死，影響幼果發育，降低果實品質，還可引發筋腐果等生理病害。近年來缺鉀發生比較普遍，主要原因是有機肥用量偏少，不注意增施鉀肥；菜田澆水量大，鉀素淋失嚴重，加之番茄需鉀量大，從而極易表現缺鉀。

番茄施用鉀肥，能促使幼苗生長健壯，發育快，根系發達，早開花，早掛果，早成熟。在氮、磷肥相同的條件下，施鉀肥的番茄可提早采收一周左右，并能提高番茄的抗寒、抗旱、抗病害能力，提高產量20%以上。在其他肥料相同的前提下，每畝施15公斤硫酸鉀比不施鉀肥的秋番茄多收250-350公斤，維生素C含量提高13.2%，糖分含量提高13.7%。同時，外觀光亮，色澤好，成熟度一致，果實基部果肉無破裂，無畸形，從而提高了商品價值。

鉀肥可作基肥或種肥，條施、穴施或早期追施。一般每畝施用硫酸鉀10-20公斤。有機肥充足的菜地鉀肥用量可適當減少，反之則宜適當增加。番茄生長中后期用磷酸二氫鉀與微量元素混合噴施效果更好。