黃瓜苦味是一種生理性病害，主要是由于苦味素在瓜中積累過多所致，此病受特定溫、濕小氣候影響，主要集中在初花期的根瓜及盛花后期的瓜。

一、發病原因

1.品種。選擇苦味瓜做種子，后代一定受到影響，一般葉色深綠的品種，苦味重。

2.水分。根瓜期控水不當干旱，易形成苦味瓜。

3.肥料。黃瓜對氮、磷、鉀的吸收比例為5∶2∶6，一旦氮肥偏高，或磷、鉀肥不足，極易造成徒長，在側、弱枝上出現苦味瓜。

4.溫度。地溫低于12℃，細胞的生理活動降低，使養分和水分吸收受抑制，造成苦味瓜。溫度高于32℃的時間過長，呼吸消耗高于光合產物，營養失調也會出現苦味瓜。

5.植株衰弱。光照不足、傷根，以及真菌、細菌、病毒的侵染，或發育后期植株生理機能衰老，

二、防治方法

1.選用良種。盡量避免選用葉色深綠的品種，應選擇葉色較淺的品種。

2.及時摘除無商品價值的畸形瓜。

3.平衡施肥，增施腐熟的有機肥，在基肥中每畝加50公斤過磷酸鈣，提倡配方施肥技術，在盛花期遵循氮∶磷∶鉀=5∶2∶6比例施肥，生育后期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液。

4.避免干旱，當氣溫較高，土壤水分較少時，要及時澆水。

5.調控溫度在黃瓜生長的適宜范圍內，一般在22℃左右，避開苦味形成的溫度界限。

6.防止傷根。傷根會使黃瓜苦味加重，播種應用沙盤播種，起苗時盡量減少傷根，栽培應盡量采用高壟地膜覆蓋栽培，鋤地時前期稍深，后期稍淺。